Schritt 1:

Backofen auf 190C/Gas vorheizen. 5. 12 große Muffinförmchen in Muffinformen geben.

Schritt 2:

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in eine große Rührschüssel geben und gut vermischen.

Schritt 3:

In einer zweiten Schüssel oder einem großen Krug Joghurt, Milch, Eier, Öl und Vanille verquirlen.

Schritt 4:

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen und mischen Sie sie leicht, bis sie sich gerade verbunden haben, dann den Fruchtcocktail leicht unterheben.

Schritt 5:

Verteilen Sie die Mischung auf die Muffinförmchen. Die Marzipanwürfel auf den Muffins verteilen und mit den Fingerspitzen leicht andrücken. Jedes Muffin mit einer Prise Demerara-Zucker bestreuen.

Schritt 6:

20-25 Minuten backen, bis sie aufgegangen, fest und golden sind. Auf einem Rost abkühlen lassen und innerhalb von 24 Stunden essen (oder einfrieren).