20/11/25
Gestürzte Mini-Ananaskuchen
Zutaten
➟ Für die Backform:
- 75 g dunkelbrauner Weichzucker
- 45 g Butter, geschmolzen
- 1 Dose (435 g) Del Monte® Ananasscheiben in Saft (abtropfen lassen und Saft aufbewahren)
➟ Für den Kuchen:
- 125 g selbsttreibendes Mehl (self-raising flour)
- 125 g sehr feiner Streuzucker
- 50 g Butter
- 50 ml Ananassaft (aus der Dose mit den abgetropften Ananasscheiben)
- 2 Eier (mittlelgroß)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6 Maraschino-Kirschen
Zubereitung
Schritt 1:
Backofen auf 180 °C/Gas Stufe 4 vorheizen.
Schritt 2:
6 Muffinförmchen mit den 45 g geschmolzener Butter einfetten und in jedes Förmchen dunkelbraunen Weichzucker streuen.
Schritt 3:
In jede mit Butter und Zucker ausgekleidete Muffinform eine Ananasscheibe legen.
Schritt 4:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt und 50 ml des reservierten Ananassaftes gut vermischen.
Schritt 5:
Den Kuchenteig mit einem Löffel über die Ananas geben und jedes Förmchen 2/3 füllen. Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis die Mini-Kuchen fertig gebacken sind. Beim Hineinstechen mit einem Holzstäbchen dürfen keine Teigreste kleben bleiben.
Schritt 6:
Sofort auf ein Drahtgitter stürzen und abkühlen lassen. In die Mitte jedes Ananasrings eine Kirsche setzen und servieren.
