01/11/25

Karibischer Gegrillter Fisch Mit Ananas

Recipe Info

  • Zubereitung: 15 minutes
  • Kochzeit: 20 minutes
  • Portionen: 4 Pers.

Ingredienti

  • 60 g frische Petersilie, fein gehackt

  • 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Limettensaft von Del Monte®-Limetten
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel frischer Oregano
  • 1 Esslöffel frischer Thymian
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1½ Teelöffel feines Meersalz
  • ¾ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 600 g Red Snapper, in 4 Filets geschnitten
  • 420 g gewürfelte Del Monte® HoneyGlow-Ananas
  • 1 rote Paprika von Del Monte®, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Del Monte®-Avocado, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Del Monte®-Limette, in Spalten geschnitten

HERE’S ALL YOU NEED TO DO:

STEP 1:

Heizt den Ofen auf 200°C vor.

STEP 2:

Verrührt in einer mittelgroßen Schüssel Petersilie, grüne Zwiebel, Limettensaft, 3 Esslöffel Öl, Oregano, Thymian, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer zu einer Kräutermischung. Reibt die Mischung großzügig auf die Snapperfilets.

STEP 3:

Breitet 4 Doppellagen Alufolie auf der Arbeitsfläche aus. Verteilt Ananas, Paprika und Jalapeño auf die Folien, beträufelt sie mit dem verbleibenden Esslöffel Öl und bestreut sie mit dem restlichen ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer. Legt die Snapperfilets darauf.

STEP 4:

Verschließt die Folienpakete und legt sie auf ein großes Backblech. Grillt oder backt die Pakete, bis der Fisch durchgegart ist (ca. 15 – 20 Minuten).

STEP 5:

Öffnet die Päckchen vorsichtig und serviert ihren Inhalt mit Avocado und Limettenspalten.

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