01/11/25
Karibischer Gegrillter Fisch Mit Ananas
Zutaten
- 60 g frische Petersilie, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 3 Esslöffel Limettensaft von Del Monte®-Limetten
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel frischer Oregano
- 1 Esslöffel frischer Thymian
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1½ Teelöffel feines Meersalz
- ¾ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 600 g Red Snapper, in 4 Filets geschnitten
- 420 g gewürfelte Del Monte® HoneyGlow-Ananas
- 1 rote Paprika von Del Monte®, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Del Monte®-Avocado, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Del Monte®-Limette, in Spalten geschnitten
Zubereitung
Schritt 1:
Heizt den Ofen auf 200°C vor.
Schritt 2:
Verrührt in einer mittelgroßen Schüssel Petersilie, grüne Zwiebel, Limettensaft, 3 Esslöffel Öl, Oregano, Thymian, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer zu einer Kräutermischung. Reibt die Mischung großzügig auf die Snapperfilets.
Schritt 3:
Breitet 4 Doppellagen Alufolie auf der Arbeitsfläche aus. Verteilt Ananas, Paprika und Jalapeño auf die Folien, beträufelt sie mit dem verbleibenden Esslöffel Öl und bestreut sie mit dem restlichen ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer. Legt die Snapperfilets darauf.
Schritt 4:
Verschließt die Folienpakete und legt sie auf ein großes Backblech. Grillt oder backt die Pakete, bis der Fisch durchgegart ist (ca. 15 – 20 Minuten).
Schritt 5:
Öffnet die Päckchen vorsichtig und serviert ihren Inhalt mit Avocado und Limettenspalten.
